デトックスをサポートする物質①スルフォラファン

スルフォラファンはブロッコリーや大根、キャベツなどアブラナ科に含まれる辛み成分物質です。特にブロッコリーの新芽の部分であるブロッコリースプラウトに多く含まれていることがわかっています。スルフォラファンは高い抗酸化作用を持ち美肌や老化予防に役立つだけでなく、体内の解毒酵素の活性化にも一役買っています。熱に強いため加熱しても壊れませんが、水溶性の物質であることから水に流出してしまうため、ブロッコリーなどを調理する際は、電子レンジでの加熱やゆで汁と共にとれるスープなどがおすすめです。